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3種のスタミナギョウザ（焼きギョウザ、揚げギョウザ、水ギョウザ）
2025.06.05
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今週のテーマ
疲労回復におすすめ！
Point
スタミナ料理の定番☆3種の調理法で♪
 中華料理SAKURA　櫻井英寿さん
全25個分
・豚ひき肉…400g
・ニラ…1/2把（みじん切り）
・キャベツ…150g（みじん切り）
・タマネギ…80g（みじん切り）
・おろしニンニク、おろしショウガ…各小さじ1
・ギョウザの皮（大判）…25枚
＜調味料＞
・しょうゆ、砂糖…各大さじ3
・塩…小さじ1/3
・コショウ…小さじ1/2
・うま味調味料…大さじ2
・ゴマ油…大さじ1
作り方
  • ボウルに豚ひき肉を入れ、ニンニク、ショウガ、＜調味料＞を加えて、白くなり粘りが出るように、よく練る。
  • ニラ、キャベツ、タマネギを加えて混ぜ合わせる。（つぶさないように）　なるべく空気に触れないように、ラップやビニール袋で密封し、冷蔵庫に3時間～一晩置く。
  • 2をギョウザの皮で包む。
  • ＜焼きギョウザ＞→フライパンを熱し油を入れ、ギョウザを入れ、ギョウザの下の面を擦るようになじませ、キツネ色になったら水を入れ、ふたをして蒸し焼きにする。水分がなくなり焼き色がつくまで加熱する。　　 ＜揚げギョウザ＞→170℃の油で揚げる。（5分）　　 ＜水ギョウザ＞→沸騰した湯でゆでる。(6～7分）
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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