コーヒーゼリー
2025.06.06
今週のテーマ
疲労回復におすすめ！／金曜日はお菓子をつくろう
Point
ムースとゼリーの爽やか風味♪
鈴木かおるさん
5個分
＜ムース＞
・アガー…4g
・砂糖…20g
・水…50g
・インスタントコーヒー…2g
・牛乳…100g
・生クリーム…100g
＜ゼリー＞
・アガー…4g
・砂糖…20g
・水…50g
・コーヒー（濃い目に淹れたもの）…200g
＜仕上げのクリーム＞
・生クリーム…100g（砂糖10gと合わせる）
・お好みでバニラエッセンス、ラム酒…各適量
・アガー…4g
・砂糖…20g
・水…50g
・インスタントコーヒー…2g
・牛乳…100g
・生クリーム…100g
＜ゼリー＞
・アガー…4g
・砂糖…20g
・水…50g
・コーヒー（濃い目に淹れたもの）…200g
＜仕上げのクリーム＞
・生クリーム…100g（砂糖10gと合わせる）
・お好みでバニラエッセンス、ラム酒…各適量
作り方
- ＜ムース＞をつくる→ アガー、砂糖をよく混ぜ合わせ、小鍋にうつし、水、インスタントコーヒーを加えて火にかける。沸騰したら30秒数えてから、牛乳を少しずつ加えて混ぜる。再び沸騰したら火からおろし、生クリームを加えてよく混ぜる。
- 透明なカップをバットなどに斜めに立てかけて置き、ムースを静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。
- ＜ゼリーをつくる＞→ アガー、砂糖をよく混ぜ合わせ、小鍋にうつし、水を加えてよく混ぜ、火にかける。沸騰したら30秒ほど数え、コーヒーを静かに加えてよく混ぜる。混ざったら火からおろし、粗熱を取る。
- 固まったら、ムースの上に静かに流し入れ、固まるまで冷蔵庫で冷やす。
- ＜飾り＞の材料を合わせて8分立て（しぼり出せるかたさ）に泡立て、ゼリーの上にしぼり出す。
関連記事
.00_00_40_22.静止画001.jpg)
おすすめ
テレいわ屋は「旬」の情報を発信中！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
記事ランキング
おすすめ
