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ナスのくるくる豚ロール串
2025.06.10
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今週のテーマ
父の日はお家居酒屋♪
Point
肉だねの隠し味が美味しさの決め手！
 瀬川　徹さん
2本分
・ナス…1本
・片栗粉、オリーブ油…各適量
・バルサミコ酢…適量（煮詰める）
＜肉だね＞
・豚ひき肉…150g
・しょうゆ、片栗粉…各小さじ2
・マヨネーズ、ショウガ（チューブ）、大葉ペースト…各小さじ1
作り方
  • ナスはヘタを取り、ピーラーで縦に6枚の薄切りにして、水にさらし水気を切る。
  • ボウルに、豚ひき肉、マヨネーズ、しょうゆ、ショウガ、大葉ペースト、片栗粉を入れ、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
  • 1のナスに、片栗粉（分量外）をまぶし、2をのせて巻き、串を刺す。
  • フライパンに、オリーブ油を入れ加熱し、3を焼く。両面に焼き色がついたら、ふたをして蒸し焼きする。
  • 器に盛りつけ、バルサミコ酢をかける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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