オレンジのレアチーズケーキ
2025.06.24
今週のテーマ
お肉＆旬野菜／季節にぴったりなお菓子をつくろう（火曜日）
Point
生地と飾りにオレンジをふんだんに使います♪
タルトタタン 菊池美恵子さん
6個分（100ccカップ）
・粉ゼラチン…2g
・牛乳…52g
・マスカルポーネチーズ…80g
・グラニュー糖…25g
・生クリーム…120g
・マンダリンナポレオンリキュール…2g
・レモン汁…15g
・オレンジピール…55g（刻む）
・ケーキ用スポンジ（市販など・薄く切る）、オレンジ果肉、ミントの葉…各適量
・牛乳…52g
・マスカルポーネチーズ…80g
・グラニュー糖…25g
・生クリーム…120g
・マンダリンナポレオンリキュール…2g
・レモン汁…15g
・オレンジピール…55g（刻む）
・ケーキ用スポンジ（市販など・薄く切る）、オレンジ果肉、ミントの葉…各適量
作り方
- ボウルに、粉ゼラチン、牛乳を合わせて湯せんで溶かす。
- 別のボウルに、マスカルポーネチーズ、グラニュー糖を入れ、泡だて器で混ぜ合わせ、1を加えてよく混ぜる。その後、裏ごす。
- 生クリームを7分立てに泡立て、2のボウルに加え、ゴムベラで混ぜる。リキュール、レモン汁、オレンジピールを加えて混ぜる。
- カップの底に、スポンジを敷き詰め、3をカップの9分目まで流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やす。
- オレンジ果肉をそれぞれ半分に切り、4の上に飾る。ミントの葉も飾る。
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