ピリ辛オイルのペペロンチーノ
2025.07.03
今週のテーマ
ピリ辛で元気いっぱい☆
Point
保存ができるピリ辛オイルでペペロンチーノ☆
中華そばVolare・旬采zio 八戸美恵子さん
2人分
・スパゲッティ…200g
・ニンニク…2～3片（薄切り）
・パセリ（乾燥パセリでもよい）…適量
・湯…2000cc
・塩…15g
＜ピリ辛オイル＞
・エクストラバージオリーブ油…200cc
・タカノツメ…10本程度
・ニンニク…2～3片（薄切り）
・パセリ（乾燥パセリでもよい）…適量
・湯…2000cc
・塩…15g
＜ピリ辛オイル＞
・エクストラバージオリーブ油…200cc
・タカノツメ…10本程度
作り方
- ＜ピリ辛オイル＞ タカノツメは汚れをふき取り、半分に割り種を除き、ザクザク刻む。保存容器などに、エクストラバージンオリーブ油とともに入れる。
- ＜ペペロンチーノ＞ 鍋に湯（2リットル）を沸かし、塩を入れ、スパゲッティをゆでる。
- フライパンに、＜ピリ辛オイル＞（大さじ4）、ニンニクを入れ、弱火で加熱する。ニンニクに色がついたら、火を止め、パセリ、ゆで汁（100cc)、塩（ひとつまみ・分量外）を入れる。
- ゆで上がったスパゲッティを入れ、弱火であえる。塩で味を調え、器に盛りつける。
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