梅しそ鶏シュウマイ
2025.07.07
今週のテーマ
梅と大葉
Point
粗くみじん切りした鶏肉とタマネギで弾力あるシュウマイに♪
成田健児さん
2人分
・鶏ムネ肉、タマネギ…各200g
・片栗粉…大さじ3
・大葉…5枚（みじん切り）
・梅干し…2個（種を除きみじん切り）
・タケノコ（水煮）…30g（みじん切り）
・干しシイタケ…1個（水で戻してみじん切り）
・シュマイの皮…15枚
＜調味料＞
・しょうゆ、酒、砂糖、ゴマ油、塩…各小さじ1
・卵…1/2個
・片栗粉…大さじ3
・大葉…5枚（みじん切り）
・梅干し…2個（種を除きみじん切り）
・タケノコ（水煮）…30g（みじん切り）
・干しシイタケ…1個（水で戻してみじん切り）
・シュマイの皮…15枚
＜調味料＞
・しょうゆ、酒、砂糖、ゴマ油、塩…各小さじ1
・卵…1/2個
作り方
- 鶏ムネ肉は、細く切り、包丁で叩き、粗いひき肉にする。タマネギは粗めのみじん切りにする。
- ボウルに鶏肉を入れ、ねばりが出るまでこねる。大葉、梅干し、タケノコ、干しシイタケ、＜調味料＞を加えてしっかり混ぜる。
- タマネギに片栗粉をまぶし、2に加えて、ざっくりと混ぜ合わせる。
- シュウマイの皮に3を包む。（1個に30g程度ずつ）
- 蒸し器にクッキングシートを敷き、4を10分程蒸す。
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