赤しそ冷製ジェノベーゼのそうめん
2025.07.24
今週のテーマ
親子でクッキング♪／暑さに負けない！（金曜日）
Point
たっぷり大葉でイタリアンそうめん☆青しそでも作れます♪
ジャルディーノ 岡元聡さん
2人分
・そうめん…100g
・ゆでダコ（足）…2本（食べやすく切る）
・ミニトマト…8個（半分に切る）
＜赤しそジェノベーゼ＞※作りやすい分量
・赤しそ…30枚
・ニンニク…2片
・ミックスナッツ…20g
・粉チーズ…40g
・オリーブ油…40cc
・ゆでダコ（足）…2本（食べやすく切る）
・ミニトマト…8個（半分に切る）
＜赤しそジェノベーゼ＞※作りやすい分量
・赤しそ…30枚
・ニンニク…2片
・ミックスナッツ…20g
・粉チーズ…40g
・オリーブ油…40cc
作り方
- ＜赤しそのジェノベーゼ＞ 赤しそ、ニンニク、ミックスナッツ、粉チーズ、オリーブ油をフードプロセッサー（又はミキサー、ハンドブレンダーなど）でペースト状にする。
- 沸騰した湯にそうめんを入れてよく混ぜ、火を止めふたをして、表示のゆで時間置く。その後冷水で締め、水気を切る。
- ボウルに、2のそうめん、赤しそジェノベーゼ（大さじ2）、ゆでダコ、ミニトマトを入れ、よく混ぜ合わせる。味をみて塩で調味して、器に盛り付ける。
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