雑穀の参鶏湯風スープ
2025.08.28
今週のテーマ
お腹にやさしい／旬の果物でお菓子をつくろう（火曜日）
Point
韓国の家庭料理☆鶏肉にフォークで穴をあけて味を通りやすくします♪
斉藤世梨亜さん
3人分
・鶏手羽元…6本
・白米、雑穀、酒…各大さじ2
・水…1000cc
・長ネギ（白い部分）…1/2本分（みじん切り）
・長ネギ（青い部分）…1本分
・ショウガ…1片（15g・薄切りした後千切り））
・ニンニク…2片（包丁でつぶす）
・大根…100g（5ミリ幅の短冊切り）
・クコの実…10粒程度
・塩、砂糖…各小さじ1/2
・鶏ガラスープの素…大さじ1
＜トッピング＞
・小ネギ、ゴマ油、白ゴマ…各適量
・白米、雑穀、酒…各大さじ2
・水…1000cc
・長ネギ（白い部分）…1/2本分（みじん切り）
・長ネギ（青い部分）…1本分
・ショウガ…1片（15g・薄切りした後千切り））
・ニンニク…2片（包丁でつぶす）
・大根…100g（5ミリ幅の短冊切り）
・クコの実…10粒程度
・塩、砂糖…各小さじ1/2
・鶏ガラスープの素…大さじ1
＜トッピング＞
・小ネギ、ゴマ油、白ゴマ…各適量
作り方
- 鶏手羽元は、全体にフォークで穴を空ける。
- 鍋に、1、水、白米、雑穀、酒、ネギ（青い部分・白い部分）、ショウガ、ニンニク 大根、クコの実を合わせ入れる。ふたをして、中火にかけ、沸騰させる。
- アクを除き、塩、砂糖、鶏ガラスープの素を加え、弱火で30分加熱する。
- 味をみて、塩で調味し、器に盛りつける。＜トッピング＞をかけていただく。
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