焼きナスとミョウガのパスタ
2025.09.08
今週のテーマ
夏の食材を食べ尽くそう
Point
焼いたナスが濃厚ソースに☆
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
4人分
・お好みのパスタ…4人分（ゆでる）
・ナス…4本（直火やグリルなどで焼き、皮、ヘタを除く）
・生クリーム…50cc
・水…100cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
・おろしニンニク、塩、砂糖…各小さじ1
・ミョウガ…6本（小口切りして水にさらししっかり水気を切る）
・塩、黒コショウ、エクストラバージンオリーブ油…各適量
・ナス…4本（直火やグリルなどで焼き、皮、ヘタを除く）
・生クリーム…50cc
・水…100cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1/2
・おろしニンニク、塩、砂糖…各小さじ1
・ミョウガ…6本（小口切りして水にさらししっかり水気を切る）
・塩、黒コショウ、エクストラバージンオリーブ油…各適量
作り方
- ＜ソースをつくる＞ フードプロセッサーに、焼いたナス、生クリーム、水、コンソメ、おろしニンニク、塩、砂糖を入れ、なめらかにする。（ソースの完成）
- フライパンに1を入れ温め、ゆで上がったパスタと混ぜ合わせる。味をみて塩で調味する。
- 器に盛りつけ、ミョウガをのせ、エクストラバージンオリーブ油、黒コショウをふりかけて完成。
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