洋梨のハリネズミくん
2025.09.11
今週のテーマ
夏の食材を食べ尽くそう／笑顔になるスイーツ☆（木曜日）
Point
材料はシンプル！爽やかなオレンジソースとともに♪
モダンタイムス 小田島淳子さん
3個分
＜ハリネズミくん＞
・洋梨（缶詰）…半割りのもの3個
・サクランボ（パウチ包装など市販のもの・枝付き）…3個
・レーズン…3粒（半分に切る。又はチョコチップ6粒）
・スライスアーモンド…適量（ローストしたもの）
＜オレンジソース＞
・オレンジジュース（果汁100%）…100cc
・卵黄…1個分
・グラニュー糖…大さじ1と1/2
・洋梨（缶詰）…半割りのもの3個
・サクランボ（パウチ包装など市販のもの・枝付き）…3個
・レーズン…3粒（半分に切る。又はチョコチップ6粒）
・スライスアーモンド…適量（ローストしたもの）
＜オレンジソース＞
・オレンジジュース（果汁100%）…100cc
・卵黄…1個分
・グラニュー糖…大さじ1と1/2
作り方
- ＜オレンジソース＞ ボウルに、卵黄、グラニュー糖を入れ、ホイッパーでよく擦り混ぜる。人肌に温めたジュースを加え、厚手の小鍋（又は小さめのフライパン）に入れ、弱めの中火にかける。絶えずヘラで混ぜながら、とろみをつけ、3枚の皿（やや深さのある耐熱のもの）に等分して入れる。
- ＜ハリネズミくん＞ 洋梨の真ん中のくぼみに、枝を取ったサクランボを入れ、平らな面を下にして、1の皿の中央に1個ずつ置く。（枝はとっておく） 目にあたる部分に、浅く穴をあけ、150℃に予熱したオーブンで20分、湯せん焼きする。
- 取り出し、粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 3を取り出し、目の部分にレーズンをはめる。耳と針となる部分に、アーモンドを刺す。サクランボの枝は、しっぽとして刺す。ソースの上に、砕いたスライスアーモンドを散らす。
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