戻りカツオのTKG
2025.09.24
今週のテーマ
秋を感じる
Point
漬けカツオと半熟卵飯☆簡単だけどちょっとぜいたくな丼♪
新井尚美さん
2人分
・戻りカツオ（刺身）…150g
・ご飯…丼2杯分
・卵（冷蔵庫から出したもの）…2個
・白菜キムチ…120g
・ゴマ油…小さじ1
・小ネギ、いりゴマ
＜カツオの漬け汁＞
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ4
・ゴマ油…小さじ1
・おろしニンニク、おろしショウガ…お好みで各適量
・ご飯…丼2杯分
・卵（冷蔵庫から出したもの）…2個
・白菜キムチ…120g
・ゴマ油…小さじ1
・小ネギ、いりゴマ
＜カツオの漬け汁＞
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ4
・ゴマ油…小さじ1
・おろしニンニク、おろしショウガ…お好みで各適量
作り方
- ボウルに、戻りカツオ、＜漬け汁＞を合わせ、冷蔵庫で30分程置き、味をなじませる。
- ポーチドエッグをつくる→ 耐熱小鉢（又はマグカップ等）に、卵を1個ずつ割り入れ、卵がかくれる位の水を注ぐ。（それぞれ60cc程） つまようじで卵黄に2か所穴をあけ、ラップをかけずに電子レンジで1個ずつ加熱する。（1個につき600wで50秒程度） その後、穴じゃくしで水気を切る。
- 白菜キムチ、ゴマ油を合わせる。
- 丼にご飯をよそい、2の卵をのせて全体を混ぜ合わせる。続いて1、3を盛り、小ネギ、いりゴマを散らす。
関連記事
テレビ岩手イチオシ！
テレいわ屋は「旬」の情報を発信中！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
