サバとアンチョビのレモンアラビアータ
2025.10.17
今週のテーマ
季節にぴったりなお菓子をつくろう（火曜日）／新米と一緒に（水・木曜日）／サバを洋風アレンジ（金曜日）
Point
トマトとサバの相性が抜群☆
斉藤世梨亜さん
2人分
・サバ（半身のもの）…1枚（6等分する）
・タマネギ…1/4個（薄切り）
・おろしニンニク…小さじ1/2
・タカノツメ…2本（半分に切り種を除く）
・アンチョビ…2枚（刻む）
・赤ワイン…大さじ1
・トマト缶詰…1/2缶（200g）
・ケチャップ…大さじ2
・コンソメ…小さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
・塩…少々
・オリーブ油…適量
・ペンネパスタ…100g（水1000ccにオリーブ油大さじ1を入れた湯でゆでる）
＜仕上げ＞
・パセリ、黒コショウ、レモン（輪切り）
・タマネギ…1/4個（薄切り）
・おろしニンニク…小さじ1/2
・タカノツメ…2本（半分に切り種を除く）
・アンチョビ…2枚（刻む）
・赤ワイン…大さじ1
・トマト缶詰…1/2缶（200g）
・ケチャップ…大さじ2
・コンソメ…小さじ1/2
・レモン汁…小さじ1
・塩…少々
・オリーブ油…適量
・ペンネパスタ…100g（水1000ccにオリーブ油大さじ1を入れた湯でゆでる）
＜仕上げ＞
・パセリ、黒コショウ、レモン（輪切り）
作り方
- ペンネをゆでる。
- フライパンにオリーブ油を入れ、サバを塩で味付けをしながら焼き、一度取り出す。
- 1のフライパンに、タマネギを入れて炒め、ニンニク、タカノツメ、アンチョビ、赤ワイン、トマト缶詰、ケチャップ、コンソメを加えて煮詰める。（5～7分）
- 1のペンネを加えて絡ませ、レモン汁をしぼる。取り出したサバとともに器に盛りつけ、パセリ、黒コショウをふり、レモンを添える。
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