カボチャグラタン
2025.10.21
今週のテーマ
ほっこり、やさしい
Point
シンプルなホワイトソースでとろーり☆魚介入り♪
鮨清次郎紫波店店長 石川光彦さん
2人分
・カボチャ…230g（約1/6個・種を除き一口大に切る））
・タマネギ…100g（1/2個・薄切り）
・ボイルエビ、ベビーホタテ…各50g
・ブロッコリー…適量（一口大に切りゆでる）
・有塩バター…20g
・薄力粉…大さじ4
・牛乳…400～500cc
・塩、コショウ…各少々
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・粉チーズ、パン粉…各適量
・タマネギ…100g（1/2個・薄切り）
・ボイルエビ、ベビーホタテ…各50g
・ブロッコリー…適量（一口大に切りゆでる）
・有塩バター…20g
・薄力粉…大さじ4
・牛乳…400～500cc
・塩、コショウ…各少々
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・粉チーズ、パン粉…各適量
作り方
- ボウルにカボチャ、水（少々）を入れ、ラップをして電子レンジで加熱する。（600wで4～5分）
- フライパンにバターを入れ、タマネギをゆっくり炒める。しっかり火が入ったら、小麦粉を少しずつ加え混ぜる。
- 牛乳を少し加えて混ぜる。これを何度か繰り返し、塩、コショウ、コンソメを加え混ぜる。
- カボチャを入れ、とろとろになるまで少し煮込む。最後に、エビ、ホタテ、ブロッコリーを入れ混ぜる。
- 耐熱容器に4を入れ、粉チーズ、パン粉の順にのせ、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
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