紅葉ごはん
2025.10.22
今週のテーマ
ほっこり、やさしい
Point
やさしい味の炊き込みご飯♪秋の食材で彩りよく☆
新井尚美さん
作りやすい分量
・米…２合（といで浸水させる）
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ2
・だし昆布…1枚
・砂糖…小さじ1/2・ニンジン…50g（みじん切り）
・黄菊（ゆでたもの）…60～80g
・釜揚げしらす…60g
・ミツバ…適量（ゆでて1センチ長さに切る）
＜干しシイタケと煮汁＞
・干しシイタケ…15g（戻して60g・1センチ角を目安に薄切り）
・干しシイタケの戻し汁…大さじ2
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1/2
・塩…小さじ1/2
・酒…大さじ2
・だし昆布…1枚
・砂糖…小さじ1/2・ニンジン…50g（みじん切り）
・黄菊（ゆでたもの）…60～80g
・釜揚げしらす…60g
・ミツバ…適量（ゆでて1センチ長さに切る）
＜干しシイタケと煮汁＞
・干しシイタケ…15g（戻して60g・1センチ角を目安に薄切り）
・干しシイタケの戻し汁…大さじ2
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1と1/2
・砂糖…小さじ1/2
作り方
- 耐熱ボウルに、干しシイタケ、戻し汁、麺つゆ、砂糖を合わせ入れ、落としラップをして電子レンジで加熱する。（600Wで2分） 加熱後はそのまま冷まし、煮汁とシイタケを 分ける。
- 炊飯器に、米、塩、酒、1の煮汁を入れ、水を目盛りに合わせて注ぎ入れる。だし昆布、ニンジンを上にのせて、炊く。
- 2のご飯が炊き上がったら、昆布を除き、1のシイタケ、黄菊、釜揚げしらす、ミツバを加えてさっくりと混ぜ、器に盛りつける。
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