カボチャのポタージュ
2025.10.27
今週のテーマ
エンジョイ！ハロウィーン♪
Point
本格的なポタージュをぜひご家庭で☆
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
4人分
・カボチャ（皮、種を除いて）…300g（薄切り）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・バター…20g
・水…400cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・牛乳…50cc
・生クリーム…100cc
・塩、ハチミツ…各適量
・デコレーション用生クリーム、バゲットなどのパン…お好みで各適量
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・バター…20g
・水…400cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・牛乳…50cc
・生クリーム…100cc
・塩、ハチミツ…各適量
・デコレーション用生クリーム、バゲットなどのパン…お好みで各適量
作り方
- 鍋にバターを入れ、タマネギをしんなりするまで炒める。その後カボチャも加えて炒める。全体に火が入ったら、水、コンソメも入れ、カボチャが柔らかくなるまで煮る。
- 1をミキサー（又はブレンダーなど）に移し、なめらかになるまで回す。
- 鍋に移し、牛乳、生クリームを加えて温め、塩、ハチミツで調味する。
- 器に盛りつけ、お好みで生クリームでデコレーションし、バゲットなどを添える。
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