たっぷりキノコのあんかけ丼
2025.11.04
今週のテーマ
キノコでサッと！一品
Point
ショウガもたっぷり☆とろーり、あつあつ♪
橋本亜寿香さん
作りやすい分量
・シイタケ、エノキ、シメジ、ニンジン…各100g
・鶏ひき肉…150g
・ゴマ油、ショウガ（チューブ）…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ご飯…適量
＜あんの調味料＞
・水…300cc
・白だし…大さじ5
・みりん、酒…各大さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ1
≪水溶き片栗粉≫
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ4
＜仕上げ用＞
・ゴマ油…大さじ1
・ミツバ…適量
・鶏ひき肉…150g
・ゴマ油、ショウガ（チューブ）…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・ご飯…適量
＜あんの調味料＞
・水…300cc
・白だし…大さじ5
・みりん、酒…各大さじ1
・薄口しょうゆ…小さじ1
≪水溶き片栗粉≫
・片栗粉…大さじ2
・水…大さじ4
＜仕上げ用＞
・ゴマ油…大さじ1
・ミツバ…適量
作り方
- ニンジンは千切りして、ゆでておく。キノコは食べやすい大きさにしておく
- フライパンにゴマ油を熱し、ショウガ、鶏ひき肉を入れ炒め、塩で味を調える。キノコも入れ炒める。
- 水、白だし、みりん、酒、薄口しょうゆを加えて、キノコに火を通す。ニンジンを加え入れ、≪水溶き片栗粉≫でとろみをつける。最後にゴマ油を加えて風味付けする。
- 丼にご飯を盛りつけ、3をかけ、ミツバを散らす。
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