リンゴのガレット
2025.11.06
今週のテーマ
キノコでサッと！一品（火・水曜日）／季節にぴったりなお菓子をつくろう（木曜日）
Point
旬のリンゴで♪カジュアルに作ろう☆
モダンタイムス 小田島淳子さん
直径22センチ1台・6人分
＜生地＞
・薄力粉…50g
・塩…ひとつまみ
・グラニュー糖…小さじ1/2
・無塩バター…25g
・冷水…20cc
＜具材＞
・リンゴ…1個
・グラニュー糖…大さじ2・シナモン…適量
・無塩バター…15g
・レモン汁…少々
＜ソース＞
・リンゴ…1個
・グラニュー糖…大さじ2
・薄力粉…50g
・塩…ひとつまみ
・グラニュー糖…小さじ1/2
・無塩バター…25g
・冷水…20cc
＜具材＞
・リンゴ…1個
・グラニュー糖…大さじ2・シナモン…適量
・無塩バター…15g
・レモン汁…少々
＜ソース＞
・リンゴ…1個
・グラニュー糖…大さじ2
作り方
- ＜生地＞をつくる→ 無塩バターは、冷凍庫に入れて固めておき、1センチ幅に切る。フードプロッセサーに入れ、薄力粉、塩、グラニュー糖も入れてまわす。さらさらになったら、冷水を少しずつ加え、ぼろぼろの状態にする。
- 1をボウルにうつし、ひとまとめにして、ラップに包み冷蔵庫で3時間以上寝かせる。
- 2を、2ミリ厚さの円状にのばし、オーブンペーパーを敷いた天板にのせる。直径22センチ位に切り、中央は直径7～8センチ位をくり抜く。
- ＜具材＞用のリンゴは薄切りして、レモン汁をふりかける。3の上に並べ、グラニュー糖、シナモンをふりかける。バターを細かくして散らし、180℃のオーブンで15分程焼く。
- ＜ソース＞をつくる→ リンゴは皮つきのまま、半分は粗みじん切りにして、もう半分はすりおろす。グラニュー糖とともに鍋に入れ、5分ほど煮る。
- 焼き上がったガレットにソースを添えて、完成。
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