キノコとベーコンのポタージュ
2025.11.11
今週のテーマ
スープで温まろう～！
Point
タマネギとキノコはじっくり炒めてうま味をしっかり出します☆
トム・クレープリー＆デリ 佐々木朋美さん
4人分
・シイタケ…3個（石づきごと4等分に切る）
・シメジ、マイタケ…各1袋（食べやすい大きさにする）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・ベーコン…3枚（1センチ幅に切る）
・バター…20g
・小麦粉…大さじ1強
・牛乳…500cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ2
・塩、コショウ…各適量
・シメジ、マイタケ…各1袋（食べやすい大きさにする）
・タマネギ…1/2個（薄切り）
・ベーコン…3枚（1センチ幅に切る）
・バター…20g
・小麦粉…大さじ1強
・牛乳…500cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ2
・塩、コショウ…各適量
作り方
- 鍋にバターを入れ弱火にかけ、タマネギ、ベーコンを入れ、タマネギが透明になるまで炒める。
- シイタケ、シメジ、マイタケを加えて更に炒める。（しんなりするまでしっかり炒める。10～15分位）
- 小麦粉を加え、粉気がなくなるまでしっかりと炒める（焦がさないように！）
- 牛乳、コンソメを加えて加熱する。（焦がさないように！）
- 煮立ってとろみがついてきたら火を止め、塩、コショウで調味し、器に盛りつける。
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