鶏ガラ辛スープ
2025.11.13
今週のテーマ
スープで温まろう～！
Point
鶏ガラでつくる本格スープ☆野菜や麺を加えていただくのもおすすめ！
サラン 崔正愛さん
作りやすい分量（たっぷり）
・鶏ガラ…3個
・長ネギの青い部分、ショウガの皮、ニンニク…各適量
・水…2500cc
・塩、いりゴマ…各適量
＜辛ヤンニョン＞
・長ネギ…1本（細かく刻む）
・赤唐辛子…2本（細かく刻む）
・おろしニンニク…大さじ1
・おろしショウガ、唐辛子粉…各小さじ1
・ゴマ油…適量
・長ネギの青い部分、ショウガの皮、ニンニク…各適量
・水…2500cc
・塩、いりゴマ…各適量
＜辛ヤンニョン＞
・長ネギ…1本（細かく刻む）
・赤唐辛子…2本（細かく刻む）
・おろしニンニク…大さじ1
・おろしショウガ、唐辛子粉…各小さじ1
・ゴマ油…適量
作り方
- 鶏ガラは軽く下ゆでする。アクは除く。
- 大きめの鍋に、水、鶏ガラ、長ネギの青い部分、ショウガの皮、ニンニクを入れて火にかける。沸騰したら中火にして、20分程煮込む。
- ＜辛ヤンニョン＞→ フライパンにゴマ油をひき、ヤンニョンの材料を入れ、香りが出るまで軽く炒める。
- 2のスープの具材を取り除き、塩で味を調え、3の＜辛ヤンニョン＞と合わせていただく。
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