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鶏レバーのクロスティーニ（トースト）
2025.11.18
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今週のテーマ
ワインのおともに
 中華そばVolare・旬采zio　八戸美恵子さん
鶏レバーを食べやすく！まろやかで濃厚な味に♪
・鶏レバー…300g
・タマネギ…1/2個（1センチ幅のくし切り）
・オリーブ油（ピュア）、白ワイン…各大さじ2
・牛乳…適量
・塩…小さじ1
・黒コショウ…適量
・バゲットなどお好みのパン…適量
作り方
  • 鶏レバーは半分に切り、ボウルに入れ、流水で洗い血抜きをする。ザルにあけ、キッチンペーパーで水気を切る。
  • フライパンにオリーブ油、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。（弱火～中火）
  • 3．2にレバーを入れ、塩を加え、木ベラで少しつぶしながら、水分を飛ばす。白ワインを入れ全体になじませながら、アルコールを飛ばす。
  • 弱火にして、牛乳を少量ずつ加えながら固めのペースト状にする。その後、味をみて足りなければ塩で味を調える。
  • こんがり焼いたパンの上にのせ、黒コショウをふりかけて完成。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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