カボチャのチーズケーキ
2025.11.27
今週のテーマ
ボリューム満点の節約おかず（火曜日・水曜日）／旬のおやつでほっと一息（木曜日）
Point
カボチャとクリームチーズ、2種類の生地がミックス♪
鈴木かおるさん
直径18センチ1台分（8人分）
＜クラスト＞
・ビスケット（ざっくりとしたもの）…80g
・バター…40g（溶かす）
＜ケーキ生地＞
・カボチャ（皮、種を除き電子レンジで柔らかくしたもの）…200g
・クリームチーズ…300g
・砂糖…120g
・卵…3個
・薄力粉…15g
・バニラオイル…3～4滴
・シナモン…小さじ1
・ビスケット（ざっくりとしたもの）…80g
・バター…40g（溶かす）
＜ケーキ生地＞
・カボチャ（皮、種を除き電子レンジで柔らかくしたもの）…200g
・クリームチーズ…300g
・砂糖…120g
・卵…3個
・薄力粉…15g
・バニラオイル…3～4滴
・シナモン…小さじ1
作り方
- 型の底にオーブンシートを敷き、周囲はバター（分量外）を薄く塗る。
- ＜クラスト＞ ビスケットは細かく砕き、バターと合わせてしっとりとさせて、1の底に敷き詰める。
- ＜ケーキ生地＞をつくる→ カボチャはマッシャーなどでつぶし、卵（1個）を混ぜ合わせる。
- ≪白い生地≫→ クリームチーズを電子レンジで柔らかくして、ボウルに入れる。砂糖を2回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
- 4に、薄力粉をふるいながら加え混ぜる。残りの卵を1個ずつ加え、その都度よく混ぜてなめらかにする。バニラオイルも加える。（白い生地の完成）
- ≪カボチャ生地≫→ 白い生地の半量を、3に加えてよく混ぜ、シナモンも加える。
- 型に、≪カボチャ生地≫の半量を流し、続けて≪白い生地≫の半量を流し入れる。 残りの≪カボチャ生地≫を流し、≪カボチャ生地≫を流して、表面をざっと整える。
- 170℃のオーブンで30～40分、焼く。（表面の中心を触ってみてしっかりしていたらよい）
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