タラと根菜の黒酢あんかけ
2025.11.28
今週のテーマ
ボリューム満点の節約おかず（火曜日・水曜日）／旬のおやつでほっと一息（木曜日）／フライパンでごちそうタラ料理（金曜日）
Point
黒酢のコクが効いたあんでタラと根菜をまとめます☆
成田健児さん
2人分
・タラ（切身）…2切れ
・タマネギ…1/2個（大きめの乱切り）
・ニンジン…1/2本（大きめの乱切り）
・レンコン…1/2節（1センチ厚さの半月切り）
・サツマイモ…1/3本（1センチ厚さの輪切り）
・サヤインゲン…4本（半分に切る）
・塩、コショウ、片栗粉、サラダ油…各適量
＜合わせ調味料＞
・水…100cc
・中華スープの素…小さじ１
・黒酢、砂糖…各大さじ5
・しょうゆ…大さじ4
・片栗粉…大さじ1
・タマネギ…1/2個（大きめの乱切り）
・ニンジン…1/2本（大きめの乱切り）
・レンコン…1/2節（1センチ厚さの半月切り）
・サツマイモ…1/3本（1センチ厚さの輪切り）
・サヤインゲン…4本（半分に切る）
・塩、コショウ、片栗粉、サラダ油…各適量
＜合わせ調味料＞
・水…100cc
・中華スープの素…小さじ１
・黒酢、砂糖…各大さじ5
・しょうゆ…大さじ4
・片栗粉…大さじ1
作り方
- タラは一口大に切り、塩、コショウをふり、片栗粉を薄くつける。
- 野菜は電子レンジで軽く加熱しておく。
- フライパンにサラダ油を入れ中火にかけ、1を焼く（全体を焼き固める。） タマネギ、ニンジン、レンコン、サツマイモを入れ、炒める。
- ＜合わせ調味料＞を入れ、強火でとろみがつくまで加熱する。
- 仕上げにサヤインゲンを入れ、サッと加熱して完成。
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