ワイン香るレーズンチーズバター
2025.12.08
今週のテーマ
岩手のおいしい食材で
Point
芳醇でまろやか、上品な大人の味☆お酒のおともに♪
成田健児さん
1本分
・レーズン…50g
・ドライクランベリー、クルミ…各20g
・岩手くずまきワイン 無ろ過・白…100cc
・有塩バター、くずまき高原牧場 クリームチーズ プレーン…各100g
・クラッカー…適量
・生ハム、パセリ、レモン…お好みで各適量
・ドライクランベリー、クルミ…各20g
・岩手くずまきワイン 無ろ過・白…100cc
・有塩バター、くずまき高原牧場 クリームチーズ プレーン…各100g
・クラッカー…適量
・生ハム、パセリ、レモン…お好みで各適量
作り方
- 鍋に、レーズン、ドライクランベリー、白ワインを入れて中火にかける。水分がほぼなくなるまで炒めながら煮詰める。その後しっかり冷やす。
- バター、クリームチーズは、常温で柔らかくして混ぜ合わせる。
- 1のレーズン、クランベリー、クルミも加えて混ぜ合わせる。
- ラップに取り出し、棒状に丸め、冷蔵庫で冷やし固める。（一晩）
- 取り出したら輪切りにして、クラッカーにのせ、生ハムやパセリなどを飾っていただく。
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