シャキッとレンコンと 三陸ワカメのサラダ
2025.12.12
今週のテーマ
岩手のおいしい食材で（月曜・火曜・金曜日）／ごはんに合うおかず（水曜・木曜日）
Point
レンコンは電子レンジ加熱でシャキッと食感に☆三陸ワカメとともに2種類のサラダ♪
晴澤雪枝さん
各2人分
・レンコン…160g
・ワカメ…100g（食べやすく切る）
＜甘酢だし風味＞
・白だし…小さじ１
・米酢、オリーブ油…各小さじ1/2
・砂糖…少々
≪仕上げ≫
・白ゴマ…適量
・梅干し…1～2個（種を除き刻む）
＜ゴママヨ味＞
・白すりゴマ…大さじ1と1/2
・白だし…小さじ2
・水、、マヨネーズ…各小さじ1
・砂糖、しょうゆ、ゴマ油…各小さじ1/4
・ワカメ…100g（食べやすく切る）
＜甘酢だし風味＞
・白だし…小さじ１
・米酢、オリーブ油…各小さじ1/2
・砂糖…少々
≪仕上げ≫
・白ゴマ…適量
・梅干し…1～2個（種を除き刻む）
＜ゴママヨ味＞
・白すりゴマ…大さじ1と1/2
・白だし…小さじ2
・水、、マヨネーズ…各小さじ1
・砂糖、しょうゆ、ゴマ油…各小さじ1/4
作り方
- レンコンは3～4ミリの厚さに切る。水にさっとくぐし、耐熱皿に平らに並べ、電子レンジで加熱する。（ラップはせずに、600Wで2分）
- ＜甘酢だし風＞、＜ゴママヨ味＞それぞれをボウルに混ぜ合わせる。
- 1の水気を切り、等分して2の調味料にそれぞれ入れる。ワカメも入れ、混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、＜だし梅風味＞に白ゴマ、梅干しを散らして完成。
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