タラコの昆布巻き
2025.12.24
今週のテーマ
年末年始の作り置き
Point
上品な一品が簡単に完成♪やさしい味付けで☆
新井尚美さん
7～8本分
・早煮昆布…4本程（水に浸けて戻す）
・スケソウダラ生タラコ（処理済みのもの）…300g
・酒…1/2カップ
・みりん…1/4カップ
・しょうゆ、砂糖…各大さじ2
・ショウガの薄切り…1片分
・水…2/3カップ
・塩
・スケソウダラ生タラコ（処理済みのもの）…300g
・酒…1/2カップ
・みりん…1/4カップ
・しょうゆ、砂糖…各大さじ2
・ショウガの薄切り…1片分
・水…2/3カップ
・塩
作り方
- タラコは塩水で洗い、ペーパータオルにのせ水気を除く。目立つ血管や胆汁がついて緑色になっている部分をキッチンばさみで取り除き、袋に切り込みを入れて7～8等分にする。
- 1を昆布で巻き、巻き終わりをつまようじでとめる。
- 鍋に、酒、みりんを合わせて、ふたをして煮立て、アルコールが飛んだら、しょうゆ、砂糖、ショウガを加え、2を並べ入れる。水3/4カップ程を注ぎ、ペーパータオルで落しぶたをする。煮立ってきたら火力を弱め、15～20分程煮る。
- 3を煮汁に浸けたまま冷まし、煮汁ごと保存する。（冷凍も可能）
- 食べやすく切り、いただく。
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