豆腐と長イモのクリームグラタン
2026.01.06
今週のテーマ
疲れたお腹に
Point
とろーり豆腐のソース☆長イモで冬の元気に♪
橋本亜寿香さん
作りやすい分量
＜クリームソース＞
・絹ごし豆腐…1丁（400g）
・長イモ…150g（すりおろす）
・コンソメ、マヨネーズ…各大さじ2と1/2
・塩、コショウ…各適量
＜具材＞
・長イモ…150g
・タマネギ…1個
・その他お好みのもの（キノコ、ホウレンソウ、ベーコンなど）…150g程度
・オリーブ油…大さじ2
・塩、コショウ…各適量
＜仕上げ＞
・粉チーズ、パン粉、パセリ…仕上げに各適量
・絹ごし豆腐…1丁（400g）
・長イモ…150g（すりおろす）
・コンソメ、マヨネーズ…各大さじ2と1/2
・塩、コショウ…各適量
＜具材＞
・長イモ…150g
・タマネギ…1個
・その他お好みのもの（キノコ、ホウレンソウ、ベーコンなど）…150g程度
・オリーブ油…大さじ2
・塩、コショウ…各適量
＜仕上げ＞
・粉チーズ、パン粉、パセリ…仕上げに各適量
作り方
- 長イモは太めの千切りにする。タマネギ、その他の具材は食べやすく切る。
- フライパンに、オリーブ油、長イモ以外の具材を入れて炒めたら、長イモを加え、塩、コショウをふる。
- ＜ソース＞を作る→ 絹ごし豆腐はキッチンペーパーに30分～1時間程包み、に水気を切る。ボウルに移し、泡だて器で混ぜ、コンソメ、マヨネーズ、すりおろした長イモを加え、塩、コショウをふる。
- 耐熱皿にオリーブ油を塗り、2を入れ、3をかける。粉チーズ、パン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
- 耐熱皿にオリーブ油を塗り、2を入れ、3をかける。粉チーズ、パン粉をふり、オーブントースターで焼き色がつくまで焼く。
- 焼き上がったらパセリをふって完成。
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