アサリと七草のリゾット
2026.01.08
今週のテーマ
疲れたお腹に
成田健児さん
2人分
・アサリ…２00g
・水…50cc
・七草（又はカブ、なばななど）…100g程度（5ミリ角に切る）
・オリーブ油…大さじ2
・タマネギ…1/4個（みじん切り）
・米…1合
・白ワイン…大さじ2
・コンソメ…1個（400ccの湯で溶かす）
・塩、コショウ…各適量
・粉チーズ…大さじ2
・水…50cc
・七草（又はカブ、なばななど）…100g程度（5ミリ角に切る）
・オリーブ油…大さじ2
・タマネギ…1/4個（みじん切り）
・米…1合
・白ワイン…大さじ2
・コンソメ…1個（400ccの湯で溶かす）
・塩、コショウ…各適量
・粉チーズ…大さじ2
作り方
- 鍋を火にかけ熱くなったら、アサリ、水を入れ、ふたをして1分程加熱する。口が開いたら、アサリと汁を分けておく。
- 鍋にオリーブ油、タマネギを入れ、しんなりするまで炒める。米を入れ軽く炒め、白ワインを入れてアルコールを飛ばす。
- コンソメ汁、アサリの汁を入れ、時々かき混ぜながら15分程煮る。
- 塩、コショウで味を調え、七草を入れて軽く加熱する。粉チーズを入れ混ぜ合わせる。
- 器に盛りつけ、アサリをのせる。
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