焼きイモアップルスイート
2026.01.15
今週のテーマ
寒～い日の温か～い朝ごはん（火・水曜日）／温か～いお菓子をつくろう（木曜日）
Point
サツマイモとリンゴで簡単に作れる家庭のお菓子☆
モダンタイムス 小田島淳子さん
8個
・サツマイモ…500g（中2本・2センチ幅に切る）
・卵黄…2個
・ハチミツ（色の薄いもの）…100g
・生クリーム…50cc
・ホワイトラム酒（または白ワイン）…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・溶かしバター…30g
・リンゴ…1個（角切り・半分は皮をむいたもの、もう半分は皮付きのもの）
・粉糖（お好みで）…適量
＜つや出し＞
・卵黄…1個
・水…大さじ2/3
・卵黄…2個
・ハチミツ（色の薄いもの）…100g
・生クリーム…50cc
・ホワイトラム酒（または白ワイン）…大さじ1
・塩…ひとつまみ
・溶かしバター…30g
・リンゴ…1個（角切り・半分は皮をむいたもの、もう半分は皮付きのもの）
・粉糖（お好みで）…適量
＜つや出し＞
・卵黄…1個
・水…大さじ2/3
作り方
- 耐熱皿に、サツマイモ、水（大さじ2）を入れ、ラップをして電子レンジで10分加熱し、皮を除く。フードプロセッサーに移し混ぜ合わせる。
- 1に卵黄、ハチミツ、生クリーム、ホワイトラム酒（又は白ワイン）、塩を入れ、更に混ぜ合わせる。熱い溶かしバターを加えて混ぜ合わせる。
- しぼり袋に入れ、アルミカップ（固めのもの・マドレーヌ用のものなど）にしぼり入れる。途中で、皮をむいたリンゴを2の中に入れながら、しぼる。
- しぼり終わったら、皮つきのリンゴを表面にのせ、つや出しをハケで塗る。
- 180℃に予熱したオーブンで20分程、焼き色がつくまで焼く。（冷めても美味しいが、温かいうちがおすすめ。） お好みで粉糖をふる。
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