寒干し大根とタコのコチュジャン和え
2026.01.15
今週のテーマ
寒～い日の温か～い朝ごはん（火・水曜日）／温か～いお菓子をつくろう（木曜日）／冬の万能食材！寒干し大根（金曜日）
Point
ご飯がすすむ、お酒がすすむ！♪
成田健児さん
2人分
・寒干し大根…40g
・タコ（頭・皮を除いて）…100g
・ニラ…3本
・塩蔵ワカメ…20g
＜合わせ調味料＞
・しょうゆ…大さじ2
・酢、砂糖…各大さじ1
・ゴマ油、コチュジャン…各小さじ2
・ニンニク、ショウガ（各チューブ）…各1センチ
・白ゴマ…小さじ1
・タコ（頭・皮を除いて）…100g
・ニラ…3本
・塩蔵ワカメ…20g
＜合わせ調味料＞
・しょうゆ…大さじ2
・酢、砂糖…各大さじ1
・ゴマ油、コチュジャン…各小さじ2
・ニンニク、ショウガ（各チューブ）…各1センチ
・白ゴマ…小さじ1
作り方
- 寒干し大根は軽く水洗いして、水に20分程浸けて戻す。（戻しすぎないように。食感が残るように）
- タコは1センチ太さの棒状に切る。
- ニラは2センチ長さに切る。
- 塩蔵ワカメは水洗いして戻し、しっかりと水気を除き、3センチ幅に切る。
- ＜合わせ調味料＞に、すべての具材を合わせて和える。
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