ルーを使わないハヤシライス
2026.01.27
今週のテーマ
わが家の食堂メニュー
Point
濃厚でまろやか☆お手軽ハヤシライス！
トム・クレープリー＆デリ 佐々木朋美さん
4人分
・ご飯…4人分
・牛バラスライス肉…300g
・塩…小さじ1
・コショウ…小さじ1/2
・小麦粉…大さじ2
・タマネギ…1個（繊維を断つ薄切り）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・シメジ…2パック（石づきを除きほぐす）
・サラダ油…大さじ２
・バター…20g
＜ソースの調味料＞
・トンカツソース（又はウスターソース）、みりん…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・カットトマト缶詰…1缶（400g）
・牛乳…200cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
・牛バラスライス肉…300g
・塩…小さじ1
・コショウ…小さじ1/2
・小麦粉…大さじ2
・タマネギ…1個（繊維を断つ薄切り）
・ニンニク…1片（みじん切り）
・シメジ…2パック（石づきを除きほぐす）
・サラダ油…大さじ２
・バター…20g
＜ソースの調味料＞
・トンカツソース（又はウスターソース）、みりん…各大さじ3
・砂糖…大さじ2
・しょうゆ…大さじ1
・カットトマト缶詰…1缶（400g）
・牛乳…200cc
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
作り方
- 牛肉に塩、コショウをふり、小麦粉をまぶす。
- フライパンに、サラダ油、バター（10g）を入れ、強めの中火でニンニクを炒め香りを出す。タマネギを加え、透明になるまで炒める。牛肉を加え、タマネギと絡めながらほぐすように炒める。（混ぜすぎず、軽く焼き色がつくように）
- ＜ソースの調味料＞を加えて加熱する。（中火）とろみが出たら弱火にして、焦げないように混ぜながら軽く煮詰める。
- ソースがまとまってきたら、シメジ、残りのバターを加えて約3分、加熱する。味をみて調え、火を止める。
- 器にご飯を盛り、3のソースをかけて完成。
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