トリュフショコラ
2026.02.03
今週のテーマ
ほったらかしで完成！／もうすぐバレンタイン☆お菓子をつくろう（火曜日）
Point
シンプルな材料で作る本格的チョコレート♪
タルトタタン 菊池美恵子さん
25個分
・スイートチョコレート、生クリーム…各200g
・オレンジリキュール…4g
・純ココア…15g
・アーモンドダイス…25g
・ココナッツパウダー…10g
・オレンジリキュール…4g
・純ココア…15g
・アーモンドダイス…25g
・ココナッツパウダー…10g
作り方
- スイートチョコレートは細かく刻み、ボウルに入れる。
- 生クリームは手鍋に入れ火にかけ沸騰させ、1に一気に加える。泡だて器で中心から全体にかけてしっかり混ぜる。（チョコレートが溶けるまで） オレンジリキュールを加えて混ぜ合わせる。
- バットにラップを張り、2を流す。上からもしっかりラップをかける。（空気が入らないように）冷蔵庫で一晩寝かせかためる。
- クッキングシートを広げ、3をラップをはがしてのせる。上にココアをふりかけ、等分に切り、丸める。（25等分・1個あたり15g程） ※途中でチョコレートが柔らかくなり作業がしにくくなったら、再び冷蔵庫に入れて冷やしかためる。
- 5．4に、お好みでココア、アーモンドダイス、ココナッツパウダーを全体にまぶす。
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