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豚肩ロースとレーズンの 白ワイン煮込み
2026.02.04
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今週のテーマ
ほったらかしで完成！／もうすぐバレンタイン☆お菓子をつくろう（火曜日）
Point
柔らかい豚肉と甘いソースがたまらない美味しさ♪
 ジャルディーノ　岡元聡さん
4人分
・豚肩ロース肉…400g
・ミックスレーズン…50g
・タマネギ…1個（薄切り）
・ニンニク…1片
・ローズマリー…1本
・白ワイン…200cc
・水…100cc
・塩、コショウ、オリーブ油、小麦粉…各適量
作り方
  • 豚肩ロース肉は4センチ角に切り、塩、コショウをしっかりめにふり、冷蔵庫に一晩置く。
  • 1に小麦粉をまぶし、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。途中、つぶしたニンニク、ローズマリーを入れて全面に焼き色をつける。
  • タマネギ、白ワイン、水、ミックスレーズン、塩（2つまみ）を加えてふたをして20分煮込む。（途中で肉を裏返す。）　塩、コショウで味を調え、器に盛りつける。
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５きげんテレビ
テレビ岩手で
月曜～木曜：午後4時45分～午後5時53分
金曜：午後3時50分～午後5時53分
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