カキのリゾットコロッケ
2026.02.20
今週のテーマ
ラクラク♪蒸し料理／岩手のカキでごちそう（金曜日）
Point
たっぷりカキ入りのリゾットをコロッケにします☆
成田健児さん
3人分
・カキ…100g（1.5センチ角に切る）
・タマネギ…70g（粗みじん切り）
・エノキ…50g（粗みじん切り）
・ご飯…150g
・サラダ油…大さじ2
・バター…10g
・薄力粉…40g
・牛乳…300cc
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ2
・塩、コショウ、揚げ油…各適量
＜衣＞
・卵…1個
・薄力粉…大さじ3
・水、パン粉…各適量
・タマネギ…70g（粗みじん切り）
・エノキ…50g（粗みじん切り）
・ご飯…150g
・サラダ油…大さじ2
・バター…10g
・薄力粉…40g
・牛乳…300cc
・顆粒コンソメ…小さじ1/2
・オイスターソース…小さじ2
・塩、コショウ、揚げ油…各適量
＜衣＞
・卵…1個
・薄力粉…大さじ3
・水、パン粉…各適量
作り方
- フライパンに、サラダ油、バターを入れ、タマネギ、シメジをしんなりするまで炒める。薄力粉を入れ、粉だまがなくなるように炒め合わせる。
- 牛乳、コンソメ、オイスターソース、カキを入れ、混ぜながら加熱する。沸いてきたら5分程煮込む。
- ご飯を入れてさっと合わせ、塩、コショウで味を調える。バットに移し、冷蔵庫で冷やしかためる。
- 卵、薄力粉、水を混ぜ合わせる。（かための天ぷら衣位のかたさ）
- 3を6等分し、俵型に丸める。4をつけ、パン粉をつけ、180℃の油でキツネ色になるように揚げる。
関連記事
テレビ岩手イチオシ！
テレいわ屋は「旬」の情報を発信中！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
岩手のグルメ・観光スポット・イベント情報・おすすめのレシピなどをお届けします。
ブックマークやホーム画面に追加して情報をチェックしよう！
