三陸メカブのカルボナーラ
2026.03.09
今週のテーマ
三陸の幸 大集合！
Point
メカブのねばりで乳化作用☆卵、チーズとよく合います♪
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
2人分
・お好みのパスタ…160g
・メカブ（ゆでて細く切ったもの）…80g
・ベーコン…60g（棒状に切る）
・全卵…2個
・粉チーズ…30g
・塩（のだ塩）…少々
・大葉…2枚（千切り）
・黒コショウ…適量
・エクストラバージンオリーブ油…適量
・メカブ（ゆでて細く切ったもの）…80g
・ベーコン…60g（棒状に切る）
・全卵…2個
・粉チーズ…30g
・塩（のだ塩）…少々
・大葉…2枚（千切り）
・黒コショウ…適量
・エクストラバージンオリーブ油…適量
作り方
- ベーコンは炒めておく。パスタはゆでる。
- ボウルに、卵を割り入れ、溶きほぐす。メカブ、粉チーズを入れ、混ぜ合わせる。
- ゆで上がったパスタ、炒めたベーコンを2に入れ混ぜ合わせる。塩で味を調える。
- 器に盛りつけ、大葉を散らし、エクストラバージンオリーブ油、黒コショウをふりかけて完成。
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