アサリのトマトミルクチャウダー
2026.03.13
今週のテーマ
三陸の幸 大集合！
Point
野菜とアサリのうま味がたっぷり♪まろやかなミルクスープ☆
橋本亜寿香さん
4人分
・アサリ…300g
・白ワイン…50cc
・ジャガイモ…2個
・ニンジン…1/2本
・タマネギ…1/2個
・ベーコン…4枚
・シメジ…1パック
・バター…30g
・小麦粉…大さじ3
・牛乳、水…各100cc
・トマト缶詰…400g
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩、コショウ、オリーブ油、パセリ（みじん切り）…各適量
・白ワイン…50cc
・ジャガイモ…2個
・ニンジン…1/2本
・タマネギ…1/2個
・ベーコン…4枚
・シメジ…1パック
・バター…30g
・小麦粉…大さじ3
・牛乳、水…各100cc
・トマト缶詰…400g
・コンソメ（顆粒）…小さじ1
塩、コショウ、オリーブ油、パセリ（みじん切り）…各適量
作り方
- アサリは砂抜きして、表面のぬめりを洗う。耐熱容器にうつし、白ワインをまわしかけ、電子レンジで加熱する。（600Wで3分）
- ジャガイモ、ニンジン、タマネギは5ミリ角のさいの目切りにし、電子レンジで加熱する。（600Wで5分）
- 鍋にバターを入れ、ベーコン、2、シメジを炒める。塩、コショウをふり、小麦粉をまぶし、牛乳、水、トマト、2の蒸し汁も入れる。コンソメで味を調える。
- 器に盛りつけ、オリーブ油をまわしかけ、アサリを入れ、パセリをふりかける。
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