春の魚のちらし寿司
2026.03.23
今週のテーマ
おかず要らず！ 具だくさんご飯
Point
お祝いの日にもおすすめ！手軽に、ちょっと上品に♪
成田健児さん
3人分
・春魚（サワラ、スズキなど）…1切
・キュウリ…1本
・卵…2個
・紅ショウガ…大さじ3
・塩、サラダ油…各少々
・ご飯…2合
＜寿司酢＞
・酢、砂糖…各大さじ3
・塩…小さじ1
・キュウリ…1本
・卵…2個
・紅ショウガ…大さじ3
・塩、サラダ油…各少々
・ご飯…2合
＜寿司酢＞
・酢、砂糖…各大さじ3
・塩…小さじ1
作り方
- 魚は塩をふり、15分ほど置く。グリルで焼き、ほぐす。
- キュウリは1センチ角に切り、塩をふり、少ししんなりとさせる。
- 卵は溶きほぐし、軽く塩をふり、サラダ油（少々）をひいたフライパンで薄く焼く。その後千切りして錦糸卵にする。
- 紅ショウガは軽く水洗いして、水気をしっかりとふき取る。
- 耐熱容器に＜寿司酢＞の調味料を入れ、電子レンジで1分加熱して砂糖、塩を溶かす。ご飯に加えて、さくっと合わせる。
- 5に、魚、キュウリ、紅ショウガのそれぞれ半量を加えて混ぜ合わせる。器に盛りつけ、残りの具材と錦糸卵をのせる。
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