パイナップルケーキ
2026.04.03
今週のテーマ
パイナップルで！あの人気スイーツ☆
Point
ケーキの中身は、水あめを使ってしっとりなめらかなあん☆
ウサギボタニカ 福士正子さん
10個分
＜パイナップルのあん＞
・パイナップル果肉…400g
・きび砂糖、水あめ…各40g
＜生地＞
・無塩バター…90g
・きび砂糖、卵…各25g
・薄力粉…130g
・アーモンドパウダー、ココナッツパウダー…各15g
・パイナップル果肉…400g
・きび砂糖、水あめ…各40g
＜生地＞
・無塩バター…90g
・きび砂糖、卵…各25g
・薄力粉…130g
・アーモンドパウダー、ココナッツパウダー…各15g
作り方
- パイナップルのあん→ パイナップル果肉をフードプロセッサーに入れ、粗めのピューレーにする。フライパンに移し、きび砂糖、水あめを加えて火にかけ、半量程度になるまで煮詰める。10等分にして、冷やしておく。
- 生地→バターを柔らかくして、きび砂糖とよく混ぜ合わせる。卵を溶き、3回位に分けて加え、よく混ぜ合わせる。薄力粉、アーモンドパウダー、ココナッツパウダーも加えてよく混ぜ合わせる。10等分にする。
- 生地を手でのばし、あんを置き、包む。
- マフィン型に入れ、180℃のオーブンで15分ほど焼く。
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