レンジで！ ベーコンと野菜のカップケーキ
2026.04.13
今週のテーマ
簡単、幸せ♪ 朝ごはん
Point
お好みの具材をたっぷり入れて♪電子レンジで簡単に☆
成田健児さん
6個分
☆マフィンカップ…6個
＜生地＞
・ホットケーキの素…150g
・卵…1個
・牛乳…100cc
・オリーブ油…大さじ1
・塩、コショウ…各適量
＜具材＞
・ベーコン…2枚（1センチ幅に切る）
・ブロッコリー…1/4株（小さく房に分ける）
・赤パプリカ…1/6個（1センチ角切り）
・サラダ油、塩、コショウ…各適量
・コーン…大さじ2
＜仕上げ＞
・ケチャップ、乾燥パセリ…適量
＜生地＞
・ホットケーキの素…150g
・卵…1個
・牛乳…100cc
・オリーブ油…大さじ1
・塩、コショウ…各適量
＜具材＞
・ベーコン…2枚（1センチ幅に切る）
・ブロッコリー…1/4株（小さく房に分ける）
・赤パプリカ…1/6個（1センチ角切り）
・サラダ油、塩、コショウ…各適量
・コーン…大さじ2
＜仕上げ＞
・ケチャップ、乾燥パセリ…適量
作り方
- ＜具材＞の準備→フライパンにサラダ油（少量）を入れ、中火にかける。ベーコン、ブロッコリー、パプリカを入れ、火を通し、塩、コショウで味付けする。
- ＜生地＞→ボウルに、卵、牛乳を混ぜ合わせ、ホットケーキの素、オリーブ油、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。1、コーンを加えて混ぜ合わせる。
- マフィンカップに等分して入れ、600Wの電子レンジで5～7分加熱する。（表面を触って生地がつかなければOK）
- 粗熱を取り盛りつけ、仕上げにケチャップをかけパセリをふる。
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