タケノコ牛丼
2026.04.22
今週のテーマ
春野菜が主役！
Point
しっかりと味付けした牛肉とタケノコの良いバランス♪
新井尚美さん
2人分
・ゆでタケノコ…1/2個（120g程・食べやすい薄切りにする）
・牛切り落とし肉…150g
・和風だしの素…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・だし汁…1/2カップ
・ご飯…丼2人分
・温泉卵…2個
・サラダ油、水溶き片栗粉、粉山椒
＜合わせだれ＞
・しょうゆ…小さじ4
・酒、砂糖…各大さじ1
・牛切り落とし肉…150g
・和風だしの素…小さじ1/2
・片栗粉…小さじ2
・だし汁…1/2カップ
・ご飯…丼2人分
・温泉卵…2個
・サラダ油、水溶き片栗粉、粉山椒
＜合わせだれ＞
・しょうゆ…小さじ4
・酒、砂糖…各大さじ1
作り方
- ゆでタケノコ、和風だしの素は合わせておく。
- 1と別に、しょうゆ、酒、砂糖も合わせておく。
- ボウルに牛肉を入れ、2の半量を加えて下味をつけ、片栗粉をまぶす。
- 鍋にサラダ油を熱し、3を炒める。肉の色が変わったら、だし汁、残りの2、1を加えてひと煮立ちさせる。必要に応じて、水溶き片栗粉でとろみをつけ、粉山椒をふる。
- 丼にご飯をよそい、4をかけて、温泉卵をのせる。（お好みで木の芽を飾る）
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