サーモンのゴマみそユッケ丼
2026.05.01
今週のテーマ
今が旬！ 三陸産サーモン
Point
クセがなくて食べやすい三陸産サーモン☆ゴマみそだれでご飯がすすむ♪
晴澤雪枝さん
1人分
・三陸産サーモン（刺身用）…150g
・メカブ…100g
・卵黄…1個
・ご飯…１人分
＜ゴマみそだれ＞
・みそ…小さじ2
・しょうゆ、ゴマ油…各小さじ1
・白ゴマ…適量
＜トッピング＞
・小ネギ、糸唐辛子、白ゴマ
・メカブ…100g
・卵黄…1個
・ご飯…１人分
＜ゴマみそだれ＞
・みそ…小さじ2
・しょうゆ、ゴマ油…各小さじ1
・白ゴマ…適量
＜トッピング＞
・小ネギ、糸唐辛子、白ゴマ
作り方
- サーモンは1.5センチ角に切り、軽く水気を除く。（味がぼやけない）
- ボウルに＜調味料＞を入れ、混ぜ合わせる。1を加えて、やさしく和える。
- 丼にご飯を盛り、メカブを敷き、その上に2をこんもりと盛りつける。中央に卵黄をのせ、小ネギ、白ゴマ、糸唐辛子をトッピングする。（ゴマ油をほんのりかけてもよい。）
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