行者ニンニクのサムジャン
2026.05.07
今週のテーマ
山の恵み！春の山菜♪
Point
ご飯や肉、お好みの食材と合わせていただく濃厚万能みそ☆
サラン 崔正愛さん
作りやすい分量
・行者ニンニク…6本（細かく切る）
・新タマネギ…1/2個（みじん切り）
・みそ…100g
・コチュジャン…50g
・砂糖、酒…各大さじ1
・みりん、水あめ…各大さじ2
・ゴマ油、すりゴマ…各適量
・新タマネギ…1/2個（みじん切り）
・みそ…100g
・コチュジャン…50g
・砂糖、酒…各大さじ1
・みりん、水あめ…各大さじ2
・ゴマ油、すりゴマ…各適量
作り方
- 深めのフライパンに、ゴマ油をひき、加熱し、タマネギを炒める。（しんなりするまで）
- みそ、コチュジャンを入れ、炒めながら、砂糖、酒、みりん、水あめを入れ、溶かすように混ぜ煮詰める。
- 行者ニンニクを散らし入れ、軽く火が通ったら、仕上げにゴマ油、すりゴマをかけて完成。（焼肉、サンチュと合わせたり、豆腐やご飯のおともに）
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