春キャベツと鶏ムネ肉のハーブ蒸し
2026.05.11
今週のテーマ
減塩ダイエット♪
Point
鶏ムネ肉はゆっくり火を通して柔らかく☆ハーブとレモンを効かせて♪
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
2人分
・鶏ムネ肉…１枚（そぎ切りして軽く塩をふる）
・春キャベツ…1/2玉（大きめに手でちぎる）
・オリーブ油…30cc
・ニンニク…1片（つぶす）
・塩…小さじ1/2
・タイム…2本
・ローリエ…1枚
・白ワイン…30cc
・レモン…１/4個
＜仕上げ＞
・エクストラバージンオリーブ油、黒コショウ、パセリ（みじん切り）
・春キャベツ…1/2玉（大きめに手でちぎる）
・オリーブ油…30cc
・ニンニク…1片（つぶす）
・塩…小さじ1/2
・タイム…2本
・ローリエ…1枚
・白ワイン…30cc
・レモン…１/4個
＜仕上げ＞
・エクストラバージンオリーブ油、黒コショウ、パセリ（みじん切り）
作り方
- 鍋に、オリーブ油、ニンニクを入れ、ニンニクの香りが出るまで軽く加熱する。
- キャベツ、塩、タイム、ローリエ、白ワインを加えて、ふたをして1分程加熱する。鶏ムネ肉を加えて軽く混ぜ、ふたをして加熱する。
- 1分程経過したら、軽く混ぜ、ふたをして余熱で1～2分程置く。
- 器に盛りつけ、エクストラバージンオリーブ油、黒コショウ、パセリをふりかける。レモンを添えて完成。
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