ヘルシー鶏つくね
2026.05.12
今週のテーマ
減塩ダイエット♪
Point
レンコンのシャキシャキ食感と、とろろ昆布のうま味を上手に活用♪
瀬川徹さん
10個分
・鶏ひき肉（ムネ）…250g
・絹ごし豆腐、レンコン（水煮）…各100g
・とろろ昆布…5g
・片栗粉…大さじ2
・酒…小さじ1
・塩…ふたつまみ
・コショウ…適量
・サラダ油…大さじ1
＜仕上げ＞
・バルサミコ酢（煮詰める）、小ネギ（小口切り）、とろろ昆布…各適量
・絹ごし豆腐、レンコン（水煮）…各100g
・とろろ昆布…5g
・片栗粉…大さじ2
・酒…小さじ1
・塩…ふたつまみ
・コショウ…適量
・サラダ油…大さじ1
＜仕上げ＞
・バルサミコ酢（煮詰める）、小ネギ（小口切り）、とろろ昆布…各適量
作り方
- レンコンは粗めに刻む。
- ボウルに、1、鶏ひき肉、絹ごし豆腐、とろろ昆布、片栗粉、酒、塩、コショウを入れ、混ぜ合わせる。10等分して食べやすく成形する。
- フライパンにサラダ油をひき、2のつくねを並べ、両面をこんがりと焼く。
- 器に盛りつけ、バルサミコ酢をかけ、小ネギ、とろろ昆布をのせていただく。
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