レンコンと豚肉のショウガ炒め
2026.05.15
今週のテーマ
美味しく健康に♪
Point
野菜たっぷり！シンプルな味付けで美味しく健康に♪
成田健児さん
3人分
・豚肉…200g
・レンコン…300g
・ニンジン…1/2本
・エリンギ…1本
・ピーマン…1個
・おろしショウガ、おろしニンニク…各小さじ1
・ゴマ油…大さじ1と1/2
・麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2
・砂糖…小さじ1
・レンコン…300g
・ニンジン…1/2本
・エリンギ…1本
・ピーマン…1個
・おろしショウガ、おろしニンニク…各小さじ1
・ゴマ油…大さじ1と1/2
・麺つゆ（3倍濃縮）…大さじ2
・砂糖…小さじ1
作り方
- レンコンは皮をむき3ミリ幅の半月切りにする。ニンジンは皮をむき、3ミリ幅に薄く切る。ピーマンは種を取り、一口大に切る。エリンギは縦半分に切り、薄切りする。豚肉は一口大に切る。
- フライパンに、ゴマ油、ショウガ、ニンニクを入れて中火で熱する。
- 香りが出てきたら、豚肉、レンコン、ニンジン、エリンギ、ピーマンの順に加えて炒める。
- 麺つゆ、砂糖を合わせて回し入れ、味をなじませる。
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