＜イタリアのアイス菓子＞ トマトのカッサータ
2026.05.26
今週のテーマ
野菜で元気いっぱい！
Point
甘さ控えめ、トマトとナッツを入れて大人っぽく上品に☆
ウサギボタニカ 福士正子さん
パウンド型1台分
・ミニトマト…20個
・カッテージチーズ…100g
・グラニュー糖…25g
・生クリーム…100g
・アーモンドスライス…20g
・ピスタチオ…10g
・キルシュ（サクランボ酒）…10cc
・カッテージチーズ…100g
・グラニュー糖…25g
・生クリーム…100g
・アーモンドスライス…20g
・ピスタチオ…10g
・キルシュ（サクランボ酒）…10cc
作り方
- セミドライトマトを作る→ 洗ったミニトマトを半分に切り、天板にのせ、塩（ほんの少量）をふり、100℃のオーブンで1時間程焼く。
- アーモンドローストを作る→ アーモンドスライスを天板にのせ、160℃のオーブンで10分焼く。
- 生クリームはゆるめに泡立てる。
- カッテージチーズにグラニュー糖を加えてよく混ぜ、3の生クリームも加えてよく合わせる。2を砕いて加え、ピスタチオ、1の半量、キルシュも加えて合わせる。
- パウンド型にクッキングシートを敷き、4を流し入れ、冷凍庫で冷やしかためる。その後、冷蔵庫又は室温に少し置いてから、食べやすい大きさに切り、器に盛りつける。残りのセミドライトマトやミントを飾る。（甘さがほしいときはハチミツをかけていただく）
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