小松菜のベーコンパスタ・水菜と大根のシャキシャキサラダ

2026.05.26

今週のテーマ

野菜で元気いっぱい！

Point

栄養たっぷりの美味しい野菜で、簡単2品♪

新井尚美さん

1人分・4人分

＜小松菜のベーコンパスタ＞
・パスタ…100g
・小松菜…30g（3センチ幅に切る）
・ベーコン…10g（短冊切り）
・コーン…60g（水気を切る）
・おろしニンニク…小さじ2
・白だし…大さじ1
・麺つゆ（3倍濃縮）…小さじ1
・パスタのゆで汁…50cc
・バター…ひとかけら
・オリーブ油、黒コショウ…各適量
＜水菜と大根のシャキシャキサラダ＞
・水菜…1束（3～4センチのざく切り）
・大根…5センチ（300g・皮をむき千切り）
・ツナ缶詰…2缶
・調味酢、しょうゆ、ゴマ油、いり白ゴマ…各大さじ2
・塩…ふたつまみ（お好みで）
・かつおぶし、刻みのり…お好みで適量

作り方

＜小松菜のベーコンパスタ＞　パスタは表示時間通りにゆでる。フライパンにオリーブ油を入れ、ベーコンを入れ弱火でじっくりと炒める。ニンニク、小松菜を加え、パスタのゆで汁、白だし、麺つゆも加え入れる。（味をみながら）ゆであがったパスタ、コーン、バターを加えて味をなじませ器に盛りつけ、黒コショウをふりかけて完成。
＜水菜と大根のシャキシャキサラダ＞　ボウルに、調味酢、しょうゆ、ゴマ油、いり白ゴマを入れ、しっかりと水気を切った水菜、大根、ツナ缶詰（油ごと）、塩（お好みで）を加えてよく混ぜ合わせる。器に盛りつけ、お好みでかつおぶし、刻みのりをふりかける。