鶏肉のトマトニラだれ
2026.06.29
今週のテーマ
夏の元気に！
橋本亜寿香さん
4人分
・鶏ムネ肉…300g
・塩、コショウ…各少々
・酒、片栗粉…各適量
＜トマトニラだれ＞
・トマト…1個（1センチ角切り）
・ニラ…1束（細かく刻む）
・ポン酢…100cc
・水…50cc
・砂糖、いりゴマ…各大さじ2
・豆板醤…小さじ１
・ゴマ油…大さじ1
・塩、コショウ…各少々
・酒、片栗粉…各適量
＜トマトニラだれ＞
・トマト…1個（1センチ角切り）
・ニラ…1束（細かく刻む）
・ポン酢…100cc
・水…50cc
・砂糖、いりゴマ…各大さじ2
・豆板醤…小さじ１
・ゴマ油…大さじ1
作り方
- 鶏ムネ肉はそぎ切りし、塩、コショウをふり酒を回しかけ、軽く揉み込む。片栗粉をまぶし、沸騰した湯で5分ほどゆで、その後氷水で冷やす。
- ＜トマトニラだれ＞ 鍋に、ポン酢、水、砂糖、いりゴマ、豆板醤、ゴマ油を入れ、火にかけて沸騰させたら火を止め、トマト、ニラを加える。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やしておく。
- 器に1を盛りつけ、＜トマトニラだれ＞をかける。
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