鶏ムネ肉のソテー ガスパチョソース
2026.07.08
今週のテーマ
夏野菜大集合♪
Point
ミネラル豊富な夏野菜のガスパチョソース♪スープで楽しんでも☆
盛岡グランドホテル 宮秀太郎さん
4人分
・鶏ムネ肉…1～2枚
・塩、コショウ、オリーブ油…各適量
・ミョウガ…3本（千切り）
・大葉…1束（千切り）
・エクストラバージンオリーブ油…少々
・黒コショウ…適量
＜ガスパチョソース＞
・トマト…4個（半分に切り種を除きざく切り）
・キュウリ…1本（ざく切り）
・赤パプリカ…1/2個（ざく切り）
・タマネギ…1/4個（ざく切り）
・ニンニク…1片（半分に切り芽を除く）
・食パン（8枚切り）…1/2枚（ざく切り）
・レモンジュース、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・白コショウ…少々
・塩、コショウ、オリーブ油…各適量
・ミョウガ…3本（千切り）
・大葉…1束（千切り）
・エクストラバージンオリーブ油…少々
・黒コショウ…適量
＜ガスパチョソース＞
・トマト…4個（半分に切り種を除きざく切り）
・キュウリ…1本（ざく切り）
・赤パプリカ…1/2個（ざく切り）
・タマネギ…1/4個（ざく切り）
・ニンニク…1片（半分に切り芽を除く）
・食パン（8枚切り）…1/2枚（ざく切り）
・レモンジュース、オリーブ油…各大さじ2
・塩…小さじ1/2
・白コショウ…少々
作り方
- ＜ガスパチョソース＞→ ミキサーに全ての材料を入れ、なめらかになるまでまわす。
- ＜鶏ムネ肉のソテー＞→ 鶏ムネ肉は一口大に切り、塩、コショウで下味をつけ、オリーブ油をひいたフライパンで焼く。
- ＜盛りつけ＞→ 器に＜ガスパチョソース＞を盛りつけ、焼き上がった2を置き、ミョウガ、大葉をのせる。エクストラバージンオリーブ油、黒コショウをふりかける。
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