絶品チャプチェ春巻
2026.07.15
今週のテーマ
親子で作ろう♪
Point
韓国料理チャプチェが春巻の具材に♪揚げ焼きで簡単！パリパリ春巻
沼倉早紀さん、包桃ちゃん親子
10本分
・ひき肉（豚、牛、牛豚あいびきなど）…250g
・ピーマン…2個（3センチ長さの細切り）
・パプリカ（赤）…1/4個（3センチ長さの細切り）
・韓の食菜チャプチェ…1パック（「春雨」と「野菜入り調味料」のセット）
・ゴマ油…大さじ1
・水…150cc
・春巻の皮…10枚
・<水溶き小麦粉>小麦粉、水…各大さじ１
・油…適量
・ピーマン…2個（3センチ長さの細切り）
・パプリカ（赤）…1/4個（3センチ長さの細切り）
・韓の食菜チャプチェ…1パック（「春雨」と「野菜入り調味料」のセット）
・ゴマ油…大さじ1
・水…150cc
・春巻の皮…10枚
・<水溶き小麦粉>小麦粉、水…各大さじ１
・油…適量
作り方
- フライパンにゴマ油を入れ、、ひき肉を炒める（中火）。 水、「春雨」、「野菜入り調味料」を加え、春雨をほぐしながら、3～4分炒め合わせる（中火）。
- ピーマン、パプリカを加えて更に炒め合わせ、春雨が戻り、水気がなくなったら火を止める。（具に水分が多いと皮に包む時に破れやすくなる）
- バットなどに2を広げ、粗熱を取る。（冷めきらない具を包むと皮が破れることがあるので、よく冷ましてから包む）
- 春巻の皮は袋のまま常温に15～20分置き戻す。3～4枚ずつはがし、その後、順に1枚ずつはがすと皮が破れにくくきれいにはがれる。
- 春巻の皮を広げ（角を上下左右に）、具（チャプチェ）を10等分してのせる。（真ん中より下部分に） 両端を折り、手前からくるくる巻く。巻き終わりを水溶き小麦粉でのりづけする。同様に残りの9本も巻く。（包むとき、空気を多く含むと皮が破れやすくなるので、空気を残さないように包む。）
- フライパンに多めの油を入れ、弱～中火で5を片面ずつじっくりと揚げ焼きし、キツネ色になったら完成。
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