韓国の冷たい麺料理 枝豆コングクス
2026.08.20
今週のテーマ
余った麺をアレンジ
Point
麺つゆではなく枝豆と豆乳で♪先生のオリジナルレシピです☆
サラン 崔正愛さん
2人分
・そうめん（又はひやむぎ）…200g
・枝豆（2分程ゆでて殻をむいて）…150g
・無調整豆乳…500cc
・塩…適量
・付け合わせ用の酢漬け野菜（キュウリ、パプリカ、ミョウガなどを塩、酢、砂糖で漬けたもの）…適量
・枝豆（2分程ゆでて殻をむいて）…150g
・無調整豆乳…500cc
・塩…適量
・付け合わせ用の酢漬け野菜（キュウリ、パプリカ、ミョウガなどを塩、酢、砂糖で漬けたもの）…適量
作り方
- 枝豆、豆乳（半量）をミキサーにかけ、枝豆を細かくする。残りの豆乳を合わせ、味をみて塩で味を調え、冷やす。
- 麺をゆでて氷水にあげ、ザルで水気を切り、涼し気な器に盛る。1の枝豆豆乳をかけ、お好みで氷をのせる。
- 野菜の酢漬けを上に散らす。（又は添える。）
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